社会福祉法人袋山愛育会  袋山保育園

　

今年のクリスマスの行事食は、トナカイの顔をカレーライスでつくりました。真っ赤なお鼻は人参で、大きな耳はポテトの唐揚げです。子どもたちはとても喜んでよく食べてくれました。スープに入った星型の麩を見せ合ったり、耳のポテトをおかわりしたり、楽しいクリスマスの食事になりました。

大豆はたんぱく質を多く含み「畑の肉」とも呼ばれ給食でもよく食べられる食品です。栄養教室では、炒り大豆を使ってきな粉を作ってみました。すりばちとすりこぎを使って、すりつぶしていくと「いいにおいがする」「だんだん小さくなってきた」と大喜びで、出来上がったきな粉はゆでたマカロニにつけて食べました。

みんな（３，４，５さい）で育てたさつまいもでさつまいもごはんを作りました。かもめ組（３さい）はおいもについている土をきれいに洗いました。いるか組（４さい）はお米がこぼれないように気をつけながらお米とぎをし、くじら組（５さい）はピーラーで皮むきしたあと、包丁で角切りにしました。透明なべにお米、水、さつまいもを入れ、炊いている様子を観察しました。炊きあがってふたを開けると「ごはんのいいにおいがする！」「おいもが黄色くなった！」「早く食べたい～」といろんな感想が。みんなで協力して作ったさつまいもごはんは、とってもおいしくできました。

ハロウィンの日、子どもたちは自分で作ったそれぞれの仮装でおばけになって園内をまわり、みんなを楽しませてくれました。そして、今日の給食は、餃子の皮を揚げたおばけをのせた、かぼちゃのシチューです。おやつは、かぼちゃのクリームを入れたかぼちゃの形のかぼちゃパイでした。保育園の食事やおやつでは、たのしい季節のイベントに行事食を取り入れています。

みんなが食べているお米がどんなふうにしてできるのか、苗作りから稲の収穫までの話を、栄養士の先生に教わりました。本物の稲をさわってみて、「この小さいつぶの中にお米がはいってるの？」「どうやってむくのかな？」と先生と話をしたり、おうちの方に栄養教室で教わったことを話している子もいました。保育園の給食も新米になって、つやつやごはんを味わっています。

お月見はもともと収穫祭の意味合いもあり、柿、みかん、りんごなどの丸い形のくだものや、旬の里芋、さつまいも、米を粉にして丸めたお団子をお供えし、実りに感謝する行事です。保育園では食育コーナーにお供えを飾りました。子どもたちは、先生と一緒に見て触ったり、おうちのかたに話をしたりしていました。

中秋の名月の日の行事食は、満月のお月様に見立てたゆでたまご、うさぎの型抜きをした人参を飾った「ドライカレー」でした。「お月様だ～」「うさぎさんいるよ！」と大喜びで、らっこ組（２さい）は、お月様のおかわりをたくさんしました。

栄養士の先生が「今日はうんちの話をするよ」というと、くじら組（５さい）、いるか組（４さい）のみんなは大喜びで笑い出しました。紙芝居やクイズをしながら、食べ物や、うんちの色やにおいなどを話し合い、良いうんちのための三か条、早寝早起きをする、好き嫌いなくなんでも食べる、しっかり運動する、ことの大切さを教わりました。

なにかの種に黄色い花が咲きました。そして、よく見ると、しましま模様の実がついているのが見えます。これが大きくなったら、、、。

と、楽しみにしていたのですが、この後、なぜか一気に枯れてしまいました。残念でしたが、また一から挑戦したいと思います。

かもめぐみ（３さい）は赤いトマトと黄色いトマトを植えました。お当番さんが順番に水やりをしてたくさん収穫できました。「今日は赤がいい～」「黄色いのが食べた～い」と、いつもはトマトが苦手な子も、みんなで一緒に味わっています。

保育園では日本の文化や季節を大切に考え、折に触れ子どもたちに伝え、食事にも行事食をとりいれています。七夕の節句には、毎年「七夕汁」が登場し、かつおのすまし汁に天の川に見立てたそうめんと、ひこ星、おり姫に見立てたおくらをかざります。おくらは輪切りにすると星の形になるので子どもたちは喜んでくれます。いつもは細切りになるサラダの薄焼き卵とにんじんも、七夕の今日は、ふたつのお星さまになりました。

くじらぐみ（５さい）は、７月に野外クッキングを予定していて、自分たちでカレーを作ります。そこで今日はカレーに入れる、じゃがいもとにんじんの皮をむいたり、包丁で切ったりする練習をしました。栄養士の先生に、ピーラーと包丁の正しい使い方を教えてもらったあと、一人ずつ挑戦しました。しっかりと野菜を押さえてゆっくりピーラーを動かし、上手にむいていました。みんなが切った野菜は、お昼のおみそ汁になりました。

いるかぐみ（４さい）のみんなが毎日交代でがんばった「うめしごと」。シロップができていくのを。わくわくしながら待つこと２週間。やっと今日うめジュースが完成し飲むことができました。「バナナみたいなにおいがするよ」「あまくておいしい～」とじっくり味わって、飲み終わるとみんな「おかわりした～い」と大好評でした。

いるかぐみ（４さい）のみんなが漬けた梅のびんは、給食室で預かっています。毎日、「いるかぐみ、うめしごと、やりにきました！」と給食室にやってきて、カランコロンと氷ざとうのいい音をさせて、びんを振るお仕事をしています。「なんかぬれてきてる」「お水がでてる！」とびんの中をチェックして、「いつ飲めるの？」と楽しみにしています。

毎年この季節になると、いるかぐみ（４さい）のみんなは、うめジュース作りにチャレンジします。つまようじで梅のへたをくるっと取り、傷をつけないようにやさしく水で洗って、ペーパーで水気をふきとります。グループごとにびんの中に、うめ、氷ざとう、うめ、氷ざとう、と順番に入れ、ふたをしめました。明日から毎日、うめと氷ざとうがよく混ざるようにびんを振ってお世話をします。手間暇をかけて、今の季節にしか出来ない「うめしごと」を楽しみたいと思います。

くじらぐみ（５さい）では、毎日食べている食事がどんなふうに体の栄養になるのかを、赤、緑、黄色の３色に分けて教わりました。今日食べる給食の食材のマグネットを、からだをつくる赤、からだの調子をよくする緑、力のもとになる黄色の、れっしゃのボードに貼って確認します。元気なからだのためには、赤、緑、黄色の食材をバランスよく食べることが大切だと気付くことができました。これから毎日お当番さんが色分けしていきます。

かもめぐみ（３さい）のみんなに、お昼のピースごはんに使うグリンピースのさやむきをお願いしました。「みてみて～できたよ」「おまめいっぱい入ってるよ」と小さい手でおまめをつまんで、あっという間にボウルいっぱいになるほどむいてくれました。お楽しみのピースごはんは、みんなニコニコとよく食べてくれました

いるかぐみ（４さい）のみんなにそらまめのさやむきをお願いしました。「かたくて出来ない～」と言っていた子も、先生が「ぽきっ」と折ってみせるとすぐに出来るようになりました。「赤ちゃんおまめがはいってた～」「白いところがふわふわして気持ちいい！」「おまめが４こも入ってたよ」など、興味津々で旬のそらまめに親しみました。

栄養士の先生による「栄養教室」が行われて、くじらぐみ（５さい）のみんなは、食事のマナーについて、食べる時の姿勢や、おはしの使い方などを教わりました。机とおなかの間はグーひとつ分あける、足は床にぺた、とつける、背中はピンと伸ばすと教わると、すぐに実践してやってみせてくれました。

らっこぐみ（２さい）のみんなにアスパラガスを洗うお手伝いをしてもらいました。先生といっしょににおいをかいだり、１本ずつ手に取って振ってみたりした後、水でやさしく洗ってくれました。その日の給食に出た「春野菜のいためもの」の中に入っているアスパラガスを探して、いつもは野菜が苦手な子も、よく食べてくれました。